หลังจากดื่มกาแฟเยอะ ๆ คุณก็พบว่าทำไมจึงมีความแตกต่างอย่างมากระหว่างรสชาติของถั่วเดียวกันเมื่อคุณดื่มในร้านกาแฟบูติกและเมื่อคุณทำหยดถุงกาแฟ ที่บ้าน?
1. ดูปริญญาการบด
ระดับการบดของผงกาแฟในหยดถุงกาแฟสามารถกำหนดประสิทธิภาพการสกัดของกาแฟ ผงกาแฟที่หนาขึ้นเท่าใดประสิทธิภาพการสกัดก็จะลดลงและในทางกลับกัน
แต่ขนาดของผงกาแฟในถุงกาแฟหยด ยังมีความแตกต่าง ผงกาแฟหนาเกินไปจะนำไปสู่การสกัดไม่เพียงพอและรู้สึกเหมือนดื่มน้ำ ในทางตรงกันข้ามผงกาแฟชั้นดีเกินไปจะนำไปสู่การสกัดมากเกินไปซึ่งจะทำให้กาแฟหยดยากที่จะกลืน
ไม่มีทางที่จะตัดสินประเด็นนี้ได้อย่างถูกต้องก่อนการซื้อครั้งแรก คุณสามารถดูการประเมินของผู้ซื้อรายอื่นได้เท่านั้น หรือพยายามซื้อน้อยลง
2. ดูกระดาษกรอง
กระดาษกรอง เป็นปัจจัยที่ง่ายต่อการเพิกเฉย มันสามารถแบ่งออกเป็นสองด้าน: "กลิ่น" และ "ความเรียบของน้ำ"
หากคุณภาพของกระดาษกรอง ตัวเองไม่ค่อยดีนักจะมี "รสชาติ" ที่ดีในกาแฟ นี่คือสิ่งที่เราไม่ต้องการและวิธีที่จะหลีกเลี่ยงมันก็ง่ายมากเพียงแค่ซื้อแบรนด์ขนาดใหญ่ที่เชื่อถือได้
ในทางกลับกัน "ความเรียบของน้ำ" หากน้ำไม่ราบรื่นมันจะนำไปสู่การรอการฉีดน้ำครั้งที่สองหลังจากฉีดน้ำดึง การเสียเวลาอาจไม่ใช่ปัญหาที่ใหญ่ที่สุด การแช่มากเกินไปจะนำไปสู่การสกัดมากเกินไป ในทางตรงกันข้ามถ้าน้ำราบรื่นเกินไปมันอาจนำไปสู่การสกัดไม่เพียงพอ
นี่เป็นเช่นเดียวกับข้างต้น ไม่มีทางที่จะตัดสินได้อย่างถูกต้องก่อนการซื้อครั้งแรก คุณสามารถดูรายการผู้ขายหรือพยายามซื้อน้อยลง
3. ให้ความสนใจกับอุณหภูมิของน้ำเมื่อเดือด
นี่ไม่ใช่จุดความรู้เกี่ยวกับการช็อปปิ้ง แต่เป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของถุงหู
โดยทั่วไปยิ่งอุณหภูมิการสกัดของน้ำสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสขมมากขึ้นและยิ่งอุณหภูมิของน้ำลดลงเท่าใดก็ยิ่งเป็นกรดมากขึ้นเท่านั้น ในความเป็นจริงแม้หลังจากการสกัดเสร็จสิ้นแล้วของเหลวกาแฟจะยังคงให้การเปลี่ยนแปลงรสชาติอย่างต่อเนื่องเมื่อลดลงของอุณหภูมิ
ครั้งต่อไปคุณสามารถลองใช้รสชาติเปลี่ยนแปลงได้อย่างไรเมื่ออุณหภูมิลดลงเหลือ 50, 40, 30 และ 20 องศาหลังจากการสกัด
เวลาโพสต์: ก.พ. - 24 - 2023