ทำไมเราต้องใช้กระดาษกรองเมื่อเราชงกาแฟ?

ทำไมเราต้องใช้กระดาษกรองเมื่อเราชงกาแฟ?

หลายคนชอบดื่มกาแฟแม้กระทั่งชงกาแฟเวลาชงกาแฟ ถ้าสังเกตดีๆ หรือเข้าใจดีๆ จะรู้ว่าหลายๆ คนจะใช้กระดาษกรองคุณรู้หรือไม่ว่ากระดาษกรองกาแฟดริปมีบทบาทอย่างไรในการชงกาแฟ?หรือถ้าไม่ใช้กระดาษกรองชงกาแฟจะมีผลเสียไหม?

กระดาษถุงกรองกาแฟดริปมักปรากฏในอุปกรณ์การผลิตกาแฟที่ชงด้วยมือกระดาษกรองกาแฟจำนวนมากเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง และกระดาษกรองกาแฟมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อ "ความสะอาด" ของถ้วยกาแฟ

ในศตวรรษที่ 19 ไม่มี "กระดาษกรองกาแฟ" ที่แท้จริงในอุตสาหกรรมกาแฟในเวลานั้น วิธีการดื่มกาแฟโดยทั่วไปคือการเติมผงกาแฟลงในน้ำโดยตรง ต้มให้เดือด แล้วกรองกากกาแฟ โดยทั่วไปจะใช้ "ตัวกรองโลหะ" และ "ตัวกรองผ้า"

แต่สมัยนั้นเทคโนโลยียังไม่ประณีตนักมีชั้นของผงกาแฟชั้นดีที่ด้านล่างของของเหลวกาแฟที่กรองเสมอในแง่หนึ่ง สิ่งนี้จะทำให้กาแฟมีรสขมมากขึ้น เพราะผงกาแฟที่อยู่ด้านล่างจะค่อยๆ ปล่อยสารที่มีรสขมอื่นๆ ออกมาในของเหลวกาแฟอีกครั้งในทางกลับกัน หลายคนที่ก้นกาแฟไม่เลือกที่จะดื่มแต่เทลงไปตรงๆ ทำให้เกิดขยะ

ต่อมามีการใช้ที่ใส่กระดาษกรองกาแฟสำหรับชงกาแฟไม่เพียงแค่ไม่มีการรั่วไหลของสารตกค้าง แต่ความเร็วของการไหลของน้ำยังเป็นไปตามความคาดหวัง ไม่ช้าหรือเร็วเกินไป ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของรสชาติกาแฟ

กระดาษกรองส่วนใหญ่เป็นแบบใช้แล้วทิ้ง และวัสดุบางมาก ซึ่งยากต่อการใช้งานแม้เป็นครั้งที่สองหลังจากการอบแห้งแน่นอนว่ากระดาษกรองบางชนิดสามารถใช้ซ้ำได้หลายครั้งหลังจากเดือดแล้ว คุณสามารถนำออกมาใช้น้ำร้อนล้างหลายๆ ครั้ง แล้วนำมาใช้ใหม่ได้

ดังนั้นเมื่อชงกาแฟ กาแฟที่ชงด้วยกระดาษกรองจะมีรสชาติเข้มข้นกว่าและสะอาดกว่าในการชงกาแฟ บทบาทของกระดาษกรองเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้หน้าที่หลักคือป้องกันผงกาแฟตกลงไปในหม้อ ทำให้กาแฟที่ชงไม่มีสารตกค้าง เพื่อให้รสชาติของกาแฟสะอาดขึ้นและปราศจากสิ่งเจือปน